Gıda sahtekarları sınır tanımamaya devam ediyor. Sucukta kanatlı eti, zeytinyağında tohum yağı derken, hilebazların yeni hedefi en temel besinimiz olan ekmek oldu. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihi olan “tam buğday ekmeği” görünümlü sahte ürünler, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın radarına takıldı.
Peki, bizi nasıl kandırıyorlar ve işin ucundaki sağlık riski ne?
Beyaz Ekmeği “Tam Buğday” Gibi Gösteren Renk Oyunu
Son yıllarda tam buğday ekmeğine olan ilginin artmasını fırsat bilen sahtekarlar, akılalmaz bir yönteme başvurdu. Normal beyaz ekmek hamurunun içine “dark malt” (kavrulmuş malt unu) veya nohut unu ekleyerek ekmeğin rengini yapay yollarla koyulaştırıyorlar.
Sıradan bir beyaz ekmek, bu katkı maddeleri sayesinde kahverengi ve gri arası esmer bir ton alıyor. Üstelik bu maddeler ekmeği olduğundan daha hacimli ve büyük göstererek tüketicinin gözünü boyuyor. Vatandaş da rafta büyük ve esmer gördüğü bu ekmeği “gerçek tam buğday” zannederek güvenle satın alıyor.
Sadece Cüzdana Değil, Sağlığa da Ciddi Bir Tehdit
İşin en korkutucu boyutu, sadece tüketiciyi yanıltmakla sınırlı değil. Uzmanlar, ekmeğe o koyu rengi vermek için kullanılan kavrulmuş malt unu gibi maddelerin gereğinden fazla kullanılmasının ciddi bir tehlike yarattığı konusunda uyarıyor: Bu bileşenlerin yüksek oranda tüketimi, kanserojen madde oluşum riskini artırabiliyor.
Bakanlık Düğmeye Bastı: Renklendiricilere Yasak Geliyor
Halk sağlığıyla oynanan bu oyunu tespit eden Tarım ve Orman Bakanlığı, denetimlerini sıklaştırarak yeni bir düzenleme için kolları sıvadı. Hazırlanan taslağa göre; beyaz ekmeğe siyah, kahverengi veya esmer renk veren tüm bileşenlerin kullanımı tamamen yasaklanacak.
